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domingo, 28 de diciembre de 2014

Maxi-polvorones [Asaltablogs Invisible, DICIEMBRE'14]




Qué mejor día para el Asaltablogs Invisible que el 28 de diciembre, día de los Inocentes, aunque no se trata de hacer bromas pesadas, pero si podemos decir que pobre de nosotros que hemos sido robados y asaltados  ante nuestras narices por nuestro compañeros en este reto.

Mi blog asaltado ha sido Cocinera en Prácticas, un blog que escribe y cocina Beatriz. Cuando leí un poco sobre ella, me sentí muy identificada, resulto que era también Valenciana (o eso me ha dado a entender). Además,  es una mujer que siente verdadera pasión por la cocina, sus inicios en ella, así como su etapa vegetariana (supongo que ya no lo es, no me quedo muy claro) me recordaron mucho a mi, tanto que llegue a pensar que estaba leyendo sobre mi misma, pero no, mis catadores son mis compis de piso y no mi marido e hijos, jejeje.

lunes, 22 de diciembre de 2014

Solomillo de potro con salsa boletus [Bodega Flors]


Hoy me adelanto a la publicación habitual de los martes para proponeros una receta para estos días de navidad. Un plato completo que haréis disfrutar a los vuestros,  muy sencillo y rapidísimo de preparar. La propuesta con la que vengo se trata de un solomillo de potro con salsa boletus, una carne que me ha sorprendido por lo tierna y jugosa que es. Lo veo un  plato ideal para estas fechas, cambias del típico pollo relleno o similares, además insisto de nuevo que sorprende la rapidez en que se prepara, en estas fechas va genial ya que no puedes pasarte demasiadas horas en la cocina o debes prever hacer días antes... Para ya culminar este plato, un buen acompañamiento de vino, en este caso os propongo hacer un maridaje con el Vino Clotàs Monastrell de la Bodega Flors, en otras entradas ya os he hablado de otros vino de la bodega Castellonense.


viernes, 19 de diciembre de 2014

Mini-bundt cakes de clementinas [PRIMER SORTEO: AMBER ORANGES]



Cuando empece el blog, la primera idea que me vino a la cabeza, era hacer una receta mensual con naranjas, por distintos motivos. Primero porque es una de las frutas más características de 'La Terreta', segundo porque es muy buena en vitaminas y antioxidantes,  y además, es una fruta que siempre he tenido en casa, hasta el punto de aborrecerla y ahora que vivo fuera, os puedo asegurar que las naranjas y la paella de los domingos de mi padre, es de las cosas que más echo en falta. Por otra parte, siempre os cuento que mi padre es agricultor y el vende sus propias naranjas, del huerto a su casa señores, jeje, así que, decirme ¿quién mejor que yo para promocionarlas? y más aquí en el blog. 

Ya hace unos meses, empecé con mi primera sección de pan, y ahora le toca el turno al cítrico más conocido y característicos de la Comunidad Valenciana. Hoy, por fin estrenamos en Rebelión nueva sección, la receta mensual con naranjas AmberOranges, además hoy vengo con premio incluido, os invito a participar en el 1º Sorteo del blog: 1 caja de 10 Kilos de Clementinas, para celebrar esta nueva sección y poder compartir con uno de vosotros las magnificas naranjas de mi padre, que ahora están en plena temporada. 

Esta nueva sección la encontrareis todos las primeras semana del mes  [pero el sorteo solo hoy, que no estoy para regalar cada mes naranjas, jejeje] ya sea lunes o viernes, dependerá de si es dulce o salada... hoy os propongo unos ricos mini-bundt cakes de clementinas (variedad de naranja muy similar a la antigua mandarina, se pela a mano y es la que suele gustar más a la gente, son como golosinas sanas). Vamos primero con la receta y despues si quereis participar en el sorteo atentos, que os cuento las bases del mismo...

MINI- BUNDT CAKE DE CLEMENTINAS.


INGREDIENTES:

Para los bizcochitos:
  • 4 clementinas (naranjas)
  • 1 taza de leche de soja
  • Media taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 3 tazas de harina integral
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • Ralladura de 1 naranja.
Para decorar
  • 1 clara de huevo
  • 150 gramos de azúcar glas

PREPARACIÓN

Para los bizcochitos:
  1. Exprimimos las naranjas. Mezclamos en un bol los ingredientes líquidos,  leche de soja, el zumo de naranja, el agua de azahar y aceite, junto con el azúcar moreno. Batimos bien.
  2. A continuación, rallamos una naranja y la añadimos
  3. Tamizamos la harina y la añadimos junto con la levadura a la mezcla anterior, continuamos batiendo.
  4. En un recipiente a parte, batimos los huevos a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que los huevos no bajen. Batimos bien hasta que nos quede una masa homogénea.
  5. Encendemos el horno a 250º, unos 10 minutos antes de hornear.
  6. Preparamos los moldes de los mini-bundt cake en una bandeja de horno. Aunque sean de silicona yo siempre le pogon un poco de aceite para que sea más fácil desmoldar. ayudaros con la mano para expandir el aceite y que no quede demasido, tampoco queremos que quede demasiado aceitoso.
  7. Repartir la masa por los moldes, unos 2/3 de total del recipiente, ya que la masa crecera y si nos pasamos se nos saldrá del molde. 
  8. Horneamos a unos 180º durante unos 30 minutos, comprobar con la técnica del palillo.
  9. Sacamos del horno transcurrido el tiempo y desmoldamos una vez fríos.

Para decorar:
  1. Montamos la clara de huevo a punto de nieve con la ayuda de las varillas, y forme ya picos,vamos añadiendo el azúcar. Seguimos batiendo hasta conseguir que quede lo más duro posible y forme picos nuestro merengue.
  2. Introducimos el merengue en una manga pasterlera y aplicamos en el centro del bizcochito anterior una montañita de merengue. Finalmente espolvoremos con un poco de ralladura de naranja.


Y ahora vamos al sorteo 

BASES DEL PRIMER SORTEO CON AMBER ORANGES: 10 KILOS DE CLEMENTINAS

1. ¿Quién puede participar?


Puede participar todos aquellos que vivan en territorio nacional, lo siento mucho pero he de restringir a todos aquellos que viváis en el extranjero y/o las islas, entendido ellas como Canarias y Baleares. Aunque si tenéis una dirección dentro de la península y territorio nacional, podéis participar


2. Requisitos para participar

1. Dejarme un comentario en esta entrada,  contándome como os gusta más tomar naranjas, y si tienes alguna receta especial con ellas, podéis contarme más o menos, explicarme un poquito. Aunque nos es obligatorio ni tampoco hace falta que me dejéis un testamento si no queréis, me encanta saber que os gusta y/o interesa, pero si decirme como os gusta más comerla.

2.  Por otro lado, si que os voy a pedir algo a cambio jeje... que os suscribáis a una de mis redes sociales y de Amber,  en este caso, las paginas de facebook de Rebelión y de Amber. Si queréis seguirme en el resto de redes sociales,también será un placer, pero la obligatoria son las de facebook.


3. Por supuesto es importante que al menos os identifiquéis con un nombre, y me comentéis también que nombre tenéis en facebook, para que cuando nombre al ganador sepa a quien dirigirme, en ese momento, y a su vez, para poder identificarle y pedirle los datos para mandarle el premio.



3. ¿Cómo y cuando voy a celebrar el concurso?


- Muy sencillo, entre todos los que cumplan los tres requisitos,  se podrá dejar un comentario entre hoy mismo día 19 de diciembre hasta el próximo 3 de enero y entran a formar parte del sorteo.



Una vez termine el plazo para dejar un comentario (el 3 de enero a las 24:00), publicaré al día siguiente una lista con todos los participantes y el número asignado empezando por el 1 hasta completar la lista, atentos ese día, podréis comprobar si estáis en la lista  y que número sois. Si no aparecéis en ella y habéis cumplido con los tres requisitos... que no cunda el pánico, me mandáis un correo y os incluiré de inmediato en la lista. El ganador del sorteo, y para que no haya tongo, será el participante cuyo número coincida con los últimas cifras del Primer premio Sorteo del Niño, día 6 de enero. (Me explico, si pongo como ejemplo el número del primer premio del Sorteo del Niño del 2014 (76.254) y por ejemplo hay 25 personas participando, el ganadora será la que tiene el número 4 en la lista publicada, si fuéramos 60, por tanto será la número 54).

- Para ruegos, preguntas, incidencia y demás podéis ponero en contacto conmigo en rebelionentucocina@gmail.com


Espero que os guste esta nueva temática,  como siempre os agradezco vuestras visitas y comentarios, pero hoy ya sabéis más que nunca que tu comentario tiene premio... os espero...

Un besote 

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martes, 16 de diciembre de 2014

Brezel [Pan del mes: DICIEMBRE]



El pan elegido este mes tiene su origen en Alemania, especialmente de Baviera, donde es muy típico. Se trata de un pan salado, blandito y con una forma muy característica. De hecho, su nombre en alemán Brezel, deriva del latín Bracellus, brazo pequeño, por tanto recibe este nombre ya que su forma recuerda a unos brazos entrelazados. Aunque también cuenta la historia que este pan se hacia para las festividades celtas de inicio de primavera, cuando el sol transita por la constelación de Aries, el carnero, por lo que su característica forma representaría los cuernos del animal zodiacal.

La elección de este pan para este mes no ha sido al azar, ha sido fruto de la colaboración de Carmina. La Rubia, como se suele llamar ella, es también una de las Bloggers de Castellón, la dueña y artífice de Que Cuenta la Rubia, que si aún no conocéis su blog, ya podéis ir pinchando en el enlace. Su blog nos cuenta un poco de todo, lo que vendría a ser un poco de Life-Style, desde sus aventuras durante su estancia en Rostock (Alemania), recomendaciones de vinos [post que publica los viernes], moda y tendencias [los miércoles] y para empezar la semana los lunes nos dedica un poema, y de vez en cuando curiosidades de ciencias, aprovechando sus estudios en Química. Ella y yo nos conocimos en una boda de una amiga en común, casualidades de la vida... hacia poco que ambas habíamos empezado el blog, y no se como acabamos hablando del tema, desde entonces somos unas fieles seguidoras de nuestros respectivos blogs, tanto que cuando empecé con esta temática, del pan mensual , me envío la receta de este pan alemán, aprovechando que ella estaba por allí por esas fechas,  así poder publicar la receta original.


Como veis no me he podido resistir a probar esta delicia de pan, aunque existen otras variedades conocidas como es el Pretzel, una galleta salada, una variante como no de Estados Unidos, y esta, ya la dejaremos para otra ocasión.... Hoy os comparto la versión original y mi versión, ya sabéis que yo no me puedo resistir a transformarla a mi forma de comer, jeje, aunque he de decir que quizás por una vez debería seguir la receta posiblemente este más buena.... ^_^

BREZEL (Receta original cedida por la Rubia)

INGREDIENTES:

250 gr de harina de trigo
3 g de levadura fresca
12 gr de mantequilla
5 gr de sal fina
150 ml de agua.

Bicarbonato sódico
Sal gruesa o en escamas para decorar.

PREPARACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes (excepto el bicarbonato y la sal gruesa) hasta tener una masa homogénea. Se deja durante una hora aproximadamente para que la masa doble su volumen
Después, se enharina un poco la masa y se divide en porciones iguales, salen más o menos 6 porciones. (Dependerá de como de grandes los quieres hacer)
Se estira cada porción hasta obtener un cilindro alargado y después se da la forma característica, se entrelazan los extremos y se doblan por el centro, reservamos.
Ponemos a calentar dos cucharadas de bicarbonato en un litro de agua, y se calienta hasta que llegue a ebullición. Se coge cada brezel por separado y lo sumergimos en la mezcla de agua y bicarbonato durante unos 20 segundos aproximadamente. 
Retiramos en una bandeja de horno y espolvoreamos con  la sal gruesa o escamas de sal para decorar y metemos en el horno previamente precalentado durante unos 20 minutos a 200 grados.

*La receta original es con sosa cáustica en vez de bicarbonato pero como recomendación de nuestra química, nos sugiere de sustituirla por bicarbonato, menos peligroso  y corrosivo. Olé, no nos acostaremos sin aprender algo nuevo...

BREZEL INTEGRALES (versión rebelde)


INGREDIENTES: (para unos 10 brezel del tamaño de la mano)
  • 500 gr de harina integral
  • 20 g de levadura fresca
  • 24 gr de aceite de oliva
  • 10 gr de sal fina
  • 300 ml de agua.
  • Sal gruesa o en escamas para decorar *Yo utilice sal fina porque me di cuenta que no me quedaba sal gruesa y ya era tarde para salir a comprar.

PREPARACIÓN:
  1. Disolvemos la levadura en el agua un poco caliente para que esta reaccione antes.
  2. Se agrega el aceite y la sal. Y se va añadiendo la harina a medida que comenzamos a amasar. Cuando terminamos podremos despejar nuestras manos de la masa.
  3. Dejamos reposar en un lugar cálido en el recipiente tapado con un paño.Transcurrida una hora habrá doblado el volumen inicial.
  4. Encendemos el horno a 250 grados para comenzar a precalentarlo.
  5. Dividimos la masa en tantas porciones como queramos, yo dividí en 10.
  6. Estiramos a modo de hacer un churrillo de forma que quede uniforme en todo el. Estilo como estirábamos la plastelina de pequeños...Entrelazamos los extremos y doblamos en el centro. Espolvoreamos con la sal gruesa o las escamas
  7. Apagamos el hornos y metemos la bandejas con el , durante 10 minutos. Transcurridos estos minutos encendemos el horno de nuevo y lo mantenemos a 200 grados durante 15-20 minutos y ya estarán listos



Muchas gracias Carmina, por cederme esta magnifica receta. Supongo que los auténticos de las panaderías alemanas serán mucho mejor, pero sinceramente a mi que me gusta todo el tipo de pan, este me ha encantado. Prometo que la próxima vez, lo hago a modo original y me aseguro de tener sal gruesa, jejeje.

Nos vemos el viernes, con nueva receta dulce, nueva temática, y con sorpresa por todo este tiempo ausente. Muchas gracias por las visitas, y creo que al fin el blog vuelve a la normalidad.
Un besote

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domingo, 30 de noviembre de 2014

Chips de anchoas y tomate seco


Último domingo de mes y vuelvo con el asaltablogs, uno de los retos más divertidos y maléficos de la  blogosfera, donde asaltamos, robamos y cocinamos las mejores recetas de compis gastro-bloggers. La víctima de este mes, se conoce en este lado de la pantalla como Raksha, su blog es Rebuscando en la despensa. Es toda una veterana en este mundo, con un recetario extenso que me ha hecho dudar en que preparar. Al final me he decantado por unas galletas de tomate seco y anchoas, que ya versionó en su momento de otra blogger, y yo no iba ser menos, y me he tomado la libertad de versionar la versión, jajaja (risa maléfica). En mi caso, he cambiado el tipo de harina, he utilizado harina de maíz y lo he acompañado de un paté de olivas negras, que para mi gusto le da un toque genial.

Como hoy no estoy demasiado espléndida con esto de escribir, os dejo ya con la receta, y si queréis ver la receta de Raksha, pinchar aquí. Disfrutar de ambas....

CHIPS DE ANCHOAS Y TOMATE SECO 



INGREDIENTES:
  • 10 unidades de tomate seco
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva
  • 70 gr de harina de maíz
  • 50 gramos de queso rallado
  • 50 gramos de aceite de oliva 
  • 1 huevo
  • medio vaso de agua
PREPARACIÓN:
  1. Cortamos en pequeños trozos el tomate secos, lo depositamos en un bol y cubrimos de aceite de oliva para hidratarlo, y reservamos
  2. Cortamos en pequeñas porciones la anchoas en aceite de oliva.
  3. Juntamos el tomate y las anchoas, y la pasamos por la trituradora o batidora.
  4. Añadimos el queso rallado, el huevo y el medio vaso de agua, batimos bien para que quede bien mezclado.
  5. Añadimos la harina de maíz, amasamos bien. La textura queda como quebrada de la masa por culpa del tipo de harina, pero ha de quedar así. 
  6. Preparamos una bandeja de horno con papel de cocinar y vamos haciendo bolitas con la masa que hemos preparado, las aplastamos con las palmas de la mano y la depositamos en la bandeja.
  7. Horneamos a 170 grados durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que veamos que queden doradas.






Raksha ha sido un placer asaltarte, ten por seguro que me he quedado con un par de recetas más que algún día verán la luz en esta cocina. 

Muchas gracias por la visitas y que paséis un feliz domingo.
Un besote 

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martes, 25 de noviembre de 2014

Layer basket cake chocolateada


Primero de todo, disculpar por mi ausencia del pasado viernes y la de casi hoy, ya sabéis que no es habitual en mi que no publique, y si lo hago, suelo avisar con antelación. Llevo unas semanas de locos, apenas tengo tiempo de sentarme delante del ordenador, incluso he participado en retos que aún a día de hoy, aún no he podido visitar a los demás bloggers y dejarles mi comentario, que siempre alegra el día a uno, así que mis disculpas también a todos ellos (en cuanto pueda me doy una vueltecita, prometido queda). 

Por otra parte, también comentaros que voy hacer cambios en el blog, siempre preparo dos publicaciones semales, que por los mismos motivos que antes, me es imposible poder tenerlas, así que vamos a pasar a una publicación semanal, y ya veremos si puedo incluso con solo una. ¡Mecachis! En lo bien que iba hasta ahora. Las publicaciones de retos, concursos y demás colaboraciones seguirán estando, y si nada falla en diciembre habrá una sorpresilla como compensación, estar atentos la próxima semana... A todo esto, tranquis que esta medio ausencia solo será este mes, estoy involucrada en un proyectillo muy chuli que si todo va bien ya os contaré... Y ahora vamos a lo importante la receta.

La receta de hoy como compensación, y como a mi me tira más el dulce que el salado, jejeje, ya lo sabéis,  os traigo mi segunda tarta de cumpleaños, esta vez de la artista de mi hermana y es que se lo curro un montón, ¿Qué os parece? Y encima lo que no imagináis es que esta super-tarta es baja en grasas, con nata de soja y chocolate bajo en azúcar..... Lo que a mi me sorprendio es que apenas empacha, qué gustazo de tarta! Acertó de pleno en ella y encima sin remordimiento de conciencia por comerla!!!jejeje... disfrutar de ella...

LAYER BASKET CAKE CHOCOLATEADA 


INGREDIENTES:

Para el bizcocho: (molde de 18 cm diámetro)
  • Una medida de yogur de crema de cacao (tipo Nocilla, Nutella o como en mi caso crema de cacao dietética)
  • Una medida de yogur de aceite de oliva suave
  • Dos medidas de yogur de azúcar integral de coco o de azúcar integral de caña
  • Tres medidas de yogur de harina integral
  • Tres huevos
  • Un sobre de levadura tipo royal

Para la cobertura (crema de chocolate):
  • Ganache de chocolate (light)
  • Nata vegetal para montar 600 ml
  • Dos tabletas de chocolate sin azúcar. [ Yo usé chocolate sin azúcar 70% de Valor (250gr)]

PREPARACIÓN:
  1. Precalentamos en horno a 180ºC.
  2. En un bol ponemos los tres huevos y el azúcar y batimos bien con unas varillas hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Una vez lo tenemos añadimos la crema de cacao y el aceite y volvemos a batir bien hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien mezclados. Aquí está la clave para obtener un bizcocho esponjoso, cuanto más suave nos quede la masa más uniforme nos va a quedar nuestro bizcocho. Finalmente tamizamos la harina junto con la levadura sobre la masa anterior. Una vez tamizada batimos todos los ingredientes de nuevo. 
  3. Untamos un molde con aceite, vertemos la masa y al horno unos 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  4. Cuando lo sacamos del horno lo dejamos enfriar unos 5 minutos sobre una rejilla y después lo desmoldamos.
  5. Para hacer esta tarta vamos a necesitar hacer otro bizcocho por lo tanto repetimos la operación.
  6. Después de desmoldar los bizcochos con un cortador de tartas los dividimos en dos láminas cada uno.
  7. Para hacer la cobertura derretimos las dos tabletas de chocolate sin azúcar al baño maría o en el microondas (cuidado con las temperaturas y los tiempos pues podemos fácilmente quemar el chocolate y ya no nos servirá. Hay que ir poco a poco y jugar con las temperaturas más bajas del microondas). Una vez derretido el chocolate mezclarlo con la nata vegetal y dejar enfriar; si la ponemos en la nevera tardaremos menos en tenerla lista para cubrir).
  8. Transcurridas un par de horas vamos comprobando la espesura de la crema, ha de tener una textura como de Nutella, una vez lista. pasamos al montaje.
  9. Ponemos una lamina de bizcocho, otra de crema de chocolate, así sucesivamente hasta la ultima lámina. Acabamos de cubrir por encima y por los lados. 
  10. Finalmente con la crema que nos quede llenamos una manga pastelera con una boquilla tipo 47 de wilton y vamos decorándola como si fuera una cesta de mimbre uniforme. Se hace dibujando una tira de crema en vertical y varias tiritas transversales por encima de la vertical separándolas 1 cm,  continuamos con otra tira vertical mas o menos a 1 cm de separación y nuevamente tiras transversales pero estas alternas a la tira anterior y así sucesivamente hasta cubrir todo el lateral de la tarta.
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Trucos varios.

Cuando cubrimos la tarta con la crema nos quedará más uniforme si cogemos una espátula y la mojamos con agua muy caliente y la vamos pasando por toda la tarta veremos como va cogiendo una aspecto brillante y fino



Por cierto las fotos las hice en la habitación de juegos de mis sobrinas,  ¿A qué es mono el juego de cafe? Si es que en el fondo soy más niña yo que ellas, jejeje...

Bueno...nos vemos la próxima semana, y si no os queréis perder ninguna publicación atentos a las redes sociales, allí os avisaré de cuando haya, y por supuesto ya os informaré de cuando el blog vuelva la normalidad. Acordaos que hay sorpresa la primera semana de diciembre no te la pierdas...

Muchas gracias por las visitas y que paséis buena semana!!

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martes, 18 de noviembre de 2014

Pan de olivas negras


Tercer martes de mes y con el nueva receta de pan. Hoy vengo con un pan típico del sureste de Francia, concretamente de la Provenza francesa, tierra de viñedos, campos de olivo y lavanda. Allí mismo, es donde comí por primera vez el pan de olivas negras, y por supuesto no quería dejar de compartir aquí en Rebelión. 

Realmente no he encontrado la receta más típica, así que en mis conocimientos base de buena amante y comilona empedernida de pan, me he permitido el lujo de improvisar y experimentar, fruto de ello ha salido la receta de hoy, que francamente ha salido mejor de lo esperado. Receta que prepararé muchas mas veces, y que resulta un pan muy adecuado para acompañar quesos y patés! Tiene un sabor característico gracias a los tropezones de olivas que te vas encontrando. 

Os dejo con la receta, disfrutarla. 

PAN DE OLIVAS NEGRAS 



INGREDIENTES:
  • 1 vaso de agua 
  • Medio vaso de aceite de oliva (un poco menos de medio) 
  • Una pizca de sal
  • 50gr de levadura fresca
  • 1 bote de olivas negra deshuesadas
  • Harina integral (la que admita)

PREPARACIÓN:

  1. En un recipiente, vertemos el vaso de agua caliente y la levadura fresca, y disolvemos. 
  2. Añadimos el aceite y la pizca de sal. Comenzamos a amasar añadiendo una poca cantidad de harina. Seguimos amasando añadiendo tanta harina como admita, hasta el punto en que notemos que la masa se nos despega de las manos.  Hacenos entonces una bola y dejamos reposar tapando el recipiente con un paño, en un lugar cálido.
  3. Transcurrido media hora o una hora, comprobamos si la masa ha doblado el volumen. 
  4. Escurrimos el bote de olivas y añadimos a la masa, volviendo esta a amasarla. 
  5. Formamos tanta barras de pan como queramos, según el tamaño que queramos hacer. ( yo hice solo dos barras de tamaño medio) Hacemos cortes en la parte de arriba y dejamos reposar en una bandeja de horno,  otra hora aproximadamente hasta que las barras doblen su volumen.
  6. Horneamos a 200 grados aproximadamente durante unos 25-30 minutos, hasta que veamos que el pan quede bien dorado.
  7. Finalmente, cuando este dorado por encima, sacamos del horno y dejamos enfriar. 






Muchas gracias por la visitas. Que paséis buena semana. 
Un beso 


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domingo, 16 de noviembre de 2014

Arroz con chocolate [Cocinas del Mundo. Guatemala]


Llegó el tercer domingo de mes, y con el volvemos a viajar con por el mundo con las chicas del Reto cocinas del Mundo. Esta vez Teresa es la encargada de guiarnos hasta la otro lado del charco, rumbo Guatemala.

La gastronomía guatemalteca se caracteriza por su cocina mestiza, producto de la fusión de nuestra gastronomía, debido a nuestra llegada al continente americano en el s. XVI, y las costumbres culinarias de los indígenas de las diferentes etnias mayas. De hecho encontramos numerosas platos  muy parecidos en nuestra gastronomía que, además, se fusionan en productos propios del país. Muchos de ellos son un referente en su gastronomía, como el maíz, el chocolate, el aguacate, variedad de chiles, la vainilla y el tomate. 

Para esta ocasión, no dude mucho en que elegir para cocinar, me di una vuelta en la red y busque platos típicos de Guatemala. Casualidades de la vida me tope con un postre muy típico español, pero con un toque de allá, Arroz con chocolate. Ni me lo pensé, esa era la receta, y allá que me puse a cocinar. Exquisita, con lo que me gusta a mi el arroz con leche, y con el chocolate le da un toque fabuloso, tenia claro que quería que este fuera bastante puro, por lo que utilicé el chocolate negro para postres, que fuera un postre dulce pero con un punto de amargor. Qué rico esta!!

Os dejo con la receta, porque me voy corriendo a coger un tarro de la nevera, que tanto contaros me ha entrado hambre ^_^. 

ARROZ CON CHOCOLATE


INGREDIENTES: (aprox.12 tarros)

  • Agua
  • 150 gr de Arroz
  • 200 gr de chocolate para postres
  • 1 litro de leche
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1 pieza de canela en rama

PREPARACIÓN:

  • Llenamos una olla pequeña con la mitad de agua y la ponemos a fuego rápido. Cuando el agua empiece a hervir, agregamos el arroz y la canela en rama, reducimos el fuego a al mínimo. Transcurrido unos 30-40 minutos estarás listo y posiblemente, haya absorbido toda la cantidad de agua, sino retiramos el sobrante. 
  • En un cazo aparte, diluimos el chocolate para postres y el arroz con leche. Una vez disuelto lo vertemos al arroz, manteniéndolo a fuego medio y sin dejar de remover.
  • A continuación, añadimos el azúcar y continuamos removiendo durante 30 minutos. Cuidado al remover porque al hervir la leche rompe con  burbujas y salpica en la manos y puede quemarnos. 
  • Finalmente retiramos la canela en rama del principio y repartimos a partes iguales en tarros y dejamos enfría. Podemos decorar con un poco de virutas de chocolate.




No olvidéis de pasar por  Casa Tere donde podréis descubrir el resto de viajeros y que rectas han preparado, además, de donde pondremos rumbo en el mes de diciembre.


Espero que hayas tenido un buen fin de semana y muchas gracias por la visitas 
Un beso



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sábado, 15 de noviembre de 2014

Red Velvet. Tarta 27 cumpleaños


Rebelión esta de cumpleaños, y es que una servidora cumple hoy 27 añitos ya. Y que mejor forma de celebrarlo que compartiendo una rica tarta. He tenido casi que echarlo a suertes, porque tenía y tengo unas cuantas en mente, y no ha sido fácil decidirme. Por supuesto esta es la primera, seguro que hoy mi hermana me sorprenderá con una de sus creaciones, que si hay suerte que me den un momento para fotografiarla, la veréis el próximo viernes.

La tarta elegida para hoy, ha sido la Red Velvet, ya sé que muy rojo no ha quedado el bizcocho y mira que al final acabe echándole el tubo entero de colorante, jejeje, Además,  la muy puñetera se me ha resistido como nunca otra tarta lo ha hecho hasta ahora. He tenido que prepararla dos veces, para colmo el merengue no acababa de cuajar, y cuando le echaba el azúcar caliente se volvía mas líquido, a pesar de que le diera a máxima potencia con la batidora, al final éste, también al segundo intento, he conseguido que quedase bien duro, pero mi poco arte con la manga pues tampoco ayudado mucho. A pesar de todo, la tarta estaba de muerte y tan mal no ha quedado, digamos para el próximo año he de mejorar en materia de color, preparación del merengue y manejo de la manga... y sé que lo conseguiré en lo cabezota que soy, jejeje.

Os dejo con la receta y las fotos. Espero que os guste mi elección para este año, por supuesto el año que viene será otra. ¿Qué tarta hubieras elegido para vuestro cumpleaños?

RED VELVET LAYER-CAKE 







Muchas gracias por las visitas. Y no olvidéis que mañana tenemos cita con el reto cocinas del mundo.

Buen finde.


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miércoles, 12 de noviembre de 2014

Evento blogger. Presentación You're the one T-shirts!!



Hoy como excepción especial, y fuera de mis días de publicación habituales, os voy a hablar de un evento blogger que asistí el pasado septiembre. ¿Ya tocaba verdad? Yo también lo creo, pero he querido esperar, ya que hace un poco más de un mes me embarqué en un proyecto con una de las anfitrionas de este evento, pero luego os cuento... lo primero: You're the one T-shirts. 

Como os decía, el pasado mes de septiembre asistí al primer Showroom de You're the one T-shirt, organizado por Amparo y Tina.  Allí puede al fin, poner cara y voz a algunas de las bloggers de Castellón que suelo seguir. Pasamos una tarde estupenda, y conocimos de la mano de las anfitrionas su nuevo proyecto como diseñadoras de camisetas, su primer paso en la moda y dudo mucho que sea el último, ya que están teniendo un éxito tremendo. Ahora  ya podéis encontrar sus diseños en puntos de ventas físicos y online.  Si sois de Castellón en dos puntos de venta, Pecatta Minuta  en Castellón de la Plana, y Besa Principesa en Vilarreal, y si sois de fuera no os preocupéis, podéis haceros con las camisetas en la tienda online que han abierto. Poco a poco van tomando forma sus sueños, y es que querer, es poder, así me decía mi madre de pequeña, verdad verdadera!! 

Os dejo un detalle de las camisetas, yo ya tengo la mía. ¿Imagináis cuál es?





Pero esto no sería Rebelión, si al final no termináramos con una receta, y la hay. ¡y tanto que la hay!.La entrada de hoy tenia dos razones de ser. La primera, la que ya os he contado, daros a conocer este genial proyecto. La segunda, y que ya os adelantaba al principio, es contaros mi comienzo como colaboradora en You're the one, el blog de Amparo. A la que le agradezco desde aquí haber pensado en mi para llevar a cabo su nueva sección de recetas fáciles y sanas. Me encanto su propuesta, y acepté de muy buen gusto, así que desde hoy y en adelante, me podréis encontrar todos los segundos miércoles de mes en su blog con nuevas recetas. 

Para empezar,  Rollitos de Berenjena, pinchar en la foto para llegar a ella.


Por último, os dejo una de las fotos que nos hicimos todas juntas en el evento del Primer Showroom de You're the one T-shirts. Muchas gracias chicas por esa magnifica tarde, espero veros muy pronto.

De derecha a izquierda, Tina, Amparo, Adriana Sanz, Guillermina Ferrer, Adamar y yo

Por cierto esta semana, publicaré la receta dulce el Sábado, ya entenderéis el porque. Nos vemos para entonces. Que tengáis buena semana.

Muchas gracias por las visitas. 

Un beso

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